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 一提到年糕，大家就會想到春節了，是的年糕是咱們中華民族傳統的年貨，春節時家家都要必備的一種年貨，年糕的吃法也是多種多樣的，炒年糕、炸年糕等，可是年糕在制作出來以后要進行干燥處理，就會呈現開裂的現象，這樣對年糕的質量就有影響，針對這個也有人用烘干機機經行對年糕烘干，可是也是沒有解決問題，那么是不是不能用烘干機進行烘干呢？不是的，是可以用烘干機進行烘干年糕的，主要是要操控溫度，那么用烘干機進行對年糕烘干時要怎樣去烘干呢？下面小編就帶著大家來一起共享共享     年糕烘干工藝要求吧

     年糕烘干工藝步驟
1、選年糕：
     選擇干的年糕，而且不開裂的年糕。
2、切年糕
     按照年糕的形狀進行切開，厚度大約為5mm~1cm之間這樣。
3、上架年糕
       為了避免熱風的直吹，物料盤放在烘干室的最上面，底下選用空的物料盤，這樣一來，下面出來的熱風通過空物料盤后，風量和風速均得到了操控。
4、溫度的操控
       溫度要操控在25℃左右這樣，溫度不能太高了，不然會形成，年糕里的水分會嚴峻縮水，這也會導致年糕開裂的。
5、烘干時刻

       烘干時刻要操控在11個小時左右，由于年糕的原料是糯米，糯米具有很強的粘性，水分步容易被蒸發，所以要操控比較長的時刻