發布者:天雨科技 時間:2021-05-17 14:18:13
桑椹烘干機是用來烘干桑椹的設備,那么咱們在烘干桑椹的時分應該怎樣進行烘干呢?今日咱們簡略來介紹介紹桑椹烘干的工藝進程。
桑椹小簡介
桑椹,桑樹的老到果頭,為桑科植物桑又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏
樹的果穗。年4-6實老到時采收,去雜質,晾干椹等。桑葚每年4-或略蒸后晾干食用,也可來泡酒。具日體老到時間各地紛歧北方稍遲一點。老到的桑葚質油潤,酸街適日,以個大肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑葚大都密集成卵圓形或長圓形的聚花果, 由大都小核果集結而成,呈長圓形,長2- -3厘米, 直徑1.2-1.8厘米。初熟時為綠色,老到后變肉質、黑紫色或赤色,種子小,花期3- -5月, 果期5- -6月。桑葚也會出現黃棕色、棕赤色至暗紫色(比較少見的色彩老到后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圓形,稍扁,長約2毫米,寬約1毫米,外具肉質花被片4枚。氣味微酸而甜。
烘干工藝進程
桑葚屬于漿果,如揉捏容簡單破損而流出果汁,依據盡量做到快采摘、快運送、快攤晾,避免因堆天氣情況,而引起桑喜發酵,影響桑葚干的質量。并且在積時間過長而引成有桑葚的塑料框。
運送途中不得堆壓盛有深將所采的桑葚薄攤在匾內,除掉果穗中的枯葉干枝,除去腐爛或變色的不合格果粒。將老到度鄰近的會集放在托盤內。
運用空氣能熱泵烘干機要18個小時能夠完結枯燥。一般每4公斤鮮桑葚可制成1公斤桑葚干。將經整理去雜后的桑葚裝篩子,裝入物料車內。每臺物料車不宜超過14個篩子,篩子層距離控制在10公分左右。以10P機為例,不要超過10臺物料車,以確保烘干房內有合理間隙位,利于熱風經過。桑葚是高糖分、高水分含量的漿果,較長果形是由一個一個小果囊的形狀組成,水分難以出來,所以需求較長的時間。一同烘干溫度又不能太高,溫度太高,同,就簡單影響花青素的有效含量。烘干第一階段升溫一小時,不排濕烘干方式,讓烘干房上升至50°C左右。
第二階段設為烘干+排濕方式,政策濕度為60%,政策溫度設為55°C。
第四階段每一階段上升5°C,政策濕度下降10%,讓烘干房不斷排濕。終究一個階段政策濕度設為15%左右。假如條件答應,能夠考慮在第四階段末尾,停機靜置一 段時間再復烘,這樣果干內部的水份滲出后被復烘的熱量加熱揮發,果干果形更好,一同總體能效更好。
枯燥后的桑葚干要進一步篩選,可用風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質。然后按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、選用食品袋、真空包裝袋包裝、貯藏。
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