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芥菜烘干機(jī)怎樣烘干芥菜？怎么烘干？是很多農(nóng)戶頭痛的工作，下面我們來分享芥菜烘干機(jī)的烘干工藝進(jìn)程以及要求。

     芥菜小簡介：

芥菜是十字花科，蕓苔屬-年生草本植物，高可達(dá)150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味;莖直立，葉片柄具小裂片:莖下部葉較小，邊際有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊際具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花后延長:花黃色，曹片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展。3- 5月開花，56月成果。

我國各地栽培。葉鹽腌供食用，種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛。種子磨粉稱芥末，為調(diào)味料，榨出的油稱芥子油，本種為優(yōu)良的蜜源植物。

芥菜烘干工藝

在枯燥進(jìn)程中，從空氣能烘房中汲取大量熱量，部分用于芥菜溫度的升高，另-部分用于芥菜中水分的搬遷蒸騰。而空氣能不斷地向芥菜傳遞熱量，把芥菜水分蒸騰帶走的進(jìn)程，就是烘干持續(xù)進(jìn)行的進(jìn)程。這一進(jìn)程分要掌握好兩個階段:加熱階段、枯燥階段。

芥菜枯燥的初始階段是加熱，溫度宜以40°C- -50°C為宜。首先是芥菜外表的水分吸收能量變?yōu)樗羝蟠罅康恼趄v出去，這也稱之為芥菜水分外分散，其分散速度與芥菜外表積、空氣流速、溫度和空氣的相對濕度有一 定關(guān)系。

當(dāng)芥菜溫度升高到空氣能的濕球溫度，從空氣能中吸收的熱量悉數(shù)用來蒸騰水分時(shí)，這時(shí)枯燥速度堅(jiān)持恒定， 進(jìn)入了烘干的第二階段，在枯燥階段大部分芥菜蒸騰水分為游離水。大部分游離水和膠體結(jié)合水在枯燥進(jìn)程中除掉，芥菜中水分的蒸騰速度快慢，不完全取決于枯燥空氣的溫度，而是取決于空氣的濕度。相對濕度越低，水分搬遷蒸騰就越快。使其溫度逐漸升高，水分含量到達(dá)一個平衡含水率，當(dāng)芥菜干含水率為15%左右，中止水分蒸騰，枯燥完成。