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發(fā)布者:天雨科技 時間:2021-03-01 08:44:47
紫薯百科
紫薯,屬旋花科甘薯屬草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特別種類類型,兼有糧食物、經(jīng)濟(jì)作物和藥用作物的特色,紫薯含10多種礦藏元素,18種氨基酸,8種維生素,特別是含有很多藥用價值的花青素。
紫薯烘干工藝
待烘房溫度升至大約30℃時將紫薯片放入烘房內(nèi)部,設(shè)定溫度為40℃,烘干時刻為1-2小時。溫度設(shè)定為45℃,烘干時刻為2-3小時。溫度設(shè)定為60℃,烘干時刻為3小時,此時紫薯片含水量應(yīng)不超越10%。封閉電源,1小時后取出物料,再進(jìn)行室溫回軟1-2小時,此過程挑出未達(dá)到干燥要求的薯片進(jìn)行再次干燥。
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