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發布者:天雨科技 時間:2021-01-18 09:05:45
金針菇百科
金針菇學名毛柄金錢菌,因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白磨科針金站屬,是一種菌藻地衣類。金針整具有很高的藥用食療作用。
金針菇越不含葉綠素,不具有光合作用,不能制作碳水化合物,但徹底可在烏黑環境中生長,有必要從培養基中吸收現成的有機物質,如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物,為腐生營養型,是一種異養生物,屬擔子菌類。金針是一種木材腐生菌,易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
金針菇烘干工藝
新鮮金針菇含水量約為90%,烘干要求含水量為13%,整個烘干進程約為8小時,要求溫度約50℃-65℃(可調控),溫濕度均勻,風流均勻。整個烘干進程大致能夠分為兩個階段:第一階段,把烘房溫度升到30℃-40℃,風量加大,時刻約為3小時,主要是把金針菇的濕氣烘出并抽走。第二階段,烘房升溫抵達50℃-60℃,以抽濕為主結合排濕系統,直至產品烘至政策含水量,時刻約為5小時。
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