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白蔥菌烘干工藝

白蔥菌百科
    白蔥菌菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。屬樹木的外生菌根菌。

白蔥菌菌蓋直徑8-15厘米，幼時近球形，半球形，后呈扁半球形，邊緣鈍圓，奶白色、白乳黃色、白紅色至桃紅色至繡球紫色，表面干燥，初時有微細毛，后變光滑無毛。菌肉肥厚，致密，黃色至硫磺色，柄基部菌肉為桃紅色，受損后局部輕微變青藍色，味溫和。
白蔥菌加工工藝步驟
    采摘白蔥菌子，并清干凈菌子上的泥土等。將白蔥菌子裝框。切除菌腳腳頭，清洗干凈并瀝干水裝上托盤篩。將菌子裝入物料推車后推進烘干房，準備烘干。

 
白蔥菌烘干工藝
    菌子烘干全程分6階段，具體溫度、相對濕度等參數設置如下：
    第一階段，溫度設定45℃，烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為7-8小時，烘干+排濕模式。
    第二階段，溫度設定50℃，烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為6-7小時，烘干+排濕模式。
    第三階段，溫度設定65℃，烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為4小時，烘干+排濕模式。
    第四階段，溫度設定70℃，烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為3小時，烘干+排濕模式。 

第五階段，溫度設定75℃，烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為3小時，烘干+排濕模式。
    第六階段，溫度設定70℃，烘干相對濕度設定為10%,烘干時間為1小時，烘干+排濕模式。
注意事項
    由于白蔥菌含水量較大，菌子烘干第一階段溫度不要過高，通常溫度在45℃-50℃之間，第一階段必須大量排濕，在相對濕度下降到38%時再提升溫度，這樣可以保證菌子的顏色和形狀，有利于烘干品質的提升。菌子烘干時間根據菌子大小烘干時間在21-26小時。烘干完畢后檢驗品質，合格后包裝、保存銷售。
白蔥菌熱泵烘干機選型
    白蔥菌大多生長在云南、四川等地，春天環境溫度濕度比較大，冬天環境溫度也比較低，白蔥菌適用于托盤式平鋪烘干，所以選用天雨閉式或開閉一體機設備即可。7P設備，烘房可建約25立方，一次可以烘鮮料約600公斤；14P設備，烘房可建約50立方，一次可以烘鮮料約1200公斤。

白蔥菌熱泵烘干成功案例

白蔥菌熱泵烘干機的優勢
    熱泵烘干機是一種熱量提升裝置，高溫熱泵烘干機組利用逆卡諾原理，從周圍環境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），主要應用于食品，藥材，木材，農副產品，工業品等的烘干脫水過程。熱泵烘干機的優勢很多。
    隨著白蔥菌烘干除濕機的推廣和應用，其優勢也被逐漸認可，越來越多的白蔥菌干燥選擇使用奧伯特白蔥菌烘干除濕機，究竟奧伯特白蔥菌烘干除濕機有哪些優勢呢？
奧伯特烘干機特點：
    1、奧伯特熱泵烘干機集除濕、加熱、制冷、排溫、通風為一體智能化設備，為新型節能減排干燥設備。
    2、采用雙效除濕技術的中間換熱除溫除濕，大大提高除濕性能比，節能效果明顯。
    3、解決傳統除濕設備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉（壓縮機運轉不除水）技術難題。
    4、更合理的排風熱回收設計：減少排放熱量損失，綜合節能性更好；
    5、先進的新風預除濕功能可保證進新風干燥，適合嚴格的干燥工藝；
    6、奧伯特高溫熱泵烘干機是一種環保節能型烘干設備，在烘干過程中不會產生任何有害物質，烘干過程也不會有煙氣或明火產生，可以根據烘干物料特性調制溫度濕度，智能化程度高。
    7、烘干過程無需要專人看管，物料烘好后或烘干溫度達到后機組會自動停機，以達到節能效果，機組在常溫常壓下運行，并且在烘干過程中機組會產生冷風，將冷風直接排入工作車間可提高室溫度。
    8、效率高節能，使用壽命長，只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量。
    9、安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；
    10、奧伯特烘干機適用范圍廣，不受天氣影響，可廣泛適用于食品、農副產品、海產品、中草藥、工業等烘干

注意事項：
以上烘干工藝僅供參考