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發(fā)布者:天雨科技 時間:2020-11-05 21:15:52
如何烘干水果才能保證不變色?下面奧伯特將以杏子烘干為例為您答疑解惑。
杏是重要經(jīng)濟果樹樹種,是常見水果之一,營養(yǎng)極為豐富,內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì),富含維生素A、B 、C族。
烘干工藝參考:
1、選型:裝載量6-8/kg/㎡,按照7P烘干除濕一體主機配置30立方烘干房,可放入物料車6臺,每次可以烘新鮮杏子2000斤,杏子干鮮比5:1。
2、烘干第一階段:溫度36℃,濕度50%,升溫后恒溫共5小時;
3、烘干第二階段:溫度45℃,濕度45%,升溫后恒溫共8小時;此階段物料出水比較大,如烘干熱泵排濕能力不夠,需要開強排口進行排濕;
4、烘干第三階段:溫度50℃,濕度40%,升溫后恒溫共20小時;
5、烘干第四階段:溫度50℃,濕度40%,升溫后恒溫共20小時;
6、烘干第五階段:溫度65℃,濕度18%,升溫后恒溫共18小時。
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