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山萸肉烘干（參考烘干工藝）

【1】了解山萸肉

山萸肉，別稱山茱萸、山芋肉、山于肉、棗皮等。山茱萸主要是生長在河南的伏牛山，陜西、山西一帶。山茱萸一般清明時節開有黃色的花，“分”至“寒露”節氣時會生長成熟。山茱萸的食用和藥用已經有1500多年歷史了，具有很高的營養價值和藥用價值。

山茱萸果肉呈不規則的片狀或囊狀，表面紫紅色至紫黑色，皺縮，有光澤。頂端或有圓形宿萼痕，基部有果柄痕。質柔軟，氣微，味酸、澀，微苦。以肉厚，柔軟，色紫紅者為佳。

【2】山萸肉食用價值

山茱萸味酸、澀，性微溫，歸肝、腎經。具有補益肝腎、澀精固脫、止帶止崩、收斂止汗、生津止渴的功效。主要用于治療眩暈耳鳴，腰膝酸痛，陽痿遺精，遺尿尿頻，崩漏帶下，大汗虛脫，內熱消渴、婦女體虛、月經過多等。因為它是一味平補陰陽的藥物，所以不論陰虛或陽虛，均可使用。

【3】山萸肉烘干參考工藝

山茱萸采摘回來后，首先要去葉、雜質，然后用水洗干凈，放入沸水中煮10分鐘，撈出在涼水中冷卻。去核、瀝干，瀝水后方可拿到烘房里進行干燥。

干燥溫度宜設在55℃，第一階段在40℃的熱風下烘2小時，第二階段升溫到55℃烘12小時，直至水分達到13%左右即可。